Smokey Bourbon Ribs

Côtes levées fumées au bourbon

Difficulté: 3/5

Temps de préparation: 1 h

Temps de cuisson: 3 h

Sert: 6

Ingrédients

2 grilles de travers de porc
50 ml de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
60 ml (2 onces) de bourbon
1 cuillère à soupe d'ail (haché)
sel et poivre

Directions

Retirez la membrane des côtes et nettoyez-les. Essayez le dos d'une cuillère à bout rond, c'est idéal pour peler la membrane.
Placez les côtes dans un sac refermable pour les faire mariner ; vous devrez peut-être les réduire. Vous pouvez aussi les faire mariner dans un récipient.
Pour la marinade, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le bourbon, l'ail haché, le sel et le poivre.
Versez la marinade sur les côtes et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Retirez les côtes de la marinade et placez-les sur une grille à côtes.

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