Crevettes marinées Radler et sauce au yaourt Radler

1 lb – Crevettes fraîches ou congelées décortiquées (les plus grosses crevettes sont meilleures pour le gril)

INGRÉDIENTS DE LA MARINADE

• 2 cuillères à soupe de gingembre coupé en dés
• ½ tasse – coriandre hachée
• 1 canette de 500 ml de bière Radler
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de poivre concassé
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ tasse – Huile d’olive

SAUCE AU YAOURT

• ¾ tasse – Yaourt grec nature
• ¼ de tasse – Bière Radler
• ¼ tasse – Coriandre hachée
• 1 – zeste d'orange entier
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de poivre concassé
• 1 cuillère à soupe de gros sel

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les crevettes décongelées ou fraîches à la marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
2. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol moyen jusqu'à obtenir une préparation homogène. Couvrez le bol de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les crevettes.
3. Préchauffez le gril à 400°F (204°C), assaisonnez soigneusement les grilles de cuisson avant de griller.
4. Déposez les crevettes sur le gril, carapace vers le bas – Laissez la carapace sur les crevettes car elle les empêchera de se dessécher pendant la cuisson.
5. Laissez griller 2 à 3 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. La taille des crevettes influencera le temps de cuisson ; assurez-vous donc d’utiliser un thermomètre et d’atteindre une température interne de 49 °C (120 °F) avant de servir.
6. Disposez les crevettes sur un plat de service et arrosez-les de sauce au yaourt. Pour la décoration, ajoutez de la coriandre fraîche hachée. Décortiquez les crevettes et régalez-vous !