Guide de cuisson des steaks
Réussir un steak parfait est l'une des principales caractéristiques d'un barbecue à gaz Broil King® . Ce guide vous aidera à choisir la bonne pièce de viande, à régler la température idéale et à griller votre steak à la perfection, juteux et savoureux, à chaque fois.
Temps de cuisson selon l'épaisseur
| Épaisseur du steak | Terminé | Réglage de la chaleur | Minutes par côté | Temps total |
|---|---|---|---|---|
| ¾″ (2 cm) | Rare | Moyen à élevé | 1 minute et demie | 3 min |
| À point | Moyen à élevé | 1¾ min | 3 minutes et demie | |
| Moyen | Moyen à élevé | 2 min | 4 min | |
| Bien joué | Moyen | 3 min | 6 min | |
| 1″ (2,5 cm) | Rare | Moyen à élevé | 1 minute et demie | 3 min |
| À point | Moyen à élevé | 1¾ min | 3 minutes et demie | |
| Moyen | Moyen | 2 min | 4 min | |
| Bien joué | Moyen | 3 min | 6 min | |
| 1½″ (4 cm) | Rare | Moyen à élevé | 1¾ min | 3 minutes et demie |
| À point | Moyen à élevé | 2 min | 4 min | |
| Moyen | Moyen | 2 minutes et demie | 5 min | |
| Bien joué | Moyen | 4 min | 8 min |
Conseils pour le barbecue
- Préchauffez votre gril à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Une grille bien chaude saisit mieux les aliments et préserve leur jus.
- Huilez votre steak , pas le gril — cela évite qu'il ne colle et que les flammes ne s'allument.
- Utilisez des pinces, pas une fourchette. Percer la viande permet d'en libérer le jus.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher pour conserver l'humidité.
- Pour plus de saveur , essayez une marinade rapide ou un simple frottement de sel, de poivre et d'huile d'olive avant de griller.