Performances culinaires

Bien que cela ne soit pas considéré comme normal, une obstruction des tubes Venturi du brûleur peut être la cause d'une chaleur inégale. De petits insectes peuvent s'y introduire. Toute obstruction à l'intérieur des tubes Venturi peut entraîner une chaleur inégale. Les instructions de nettoyage se trouvent à la page 5 de votre manuel d'utilisation du propane ou à la page 4 de votre manuel d'utilisation du gaz naturel.

Lors de la comparaison des grilles de cuisson, l’élément le plus important à prendre en compte est le poids et l’épaisseur de la grille.

1. Les grilles de cuisson lourdes ont la masse nécessaire pour retenir la chaleur afin de saisir et de transférer cette énergie aux aliments sur le gril.

2. Les grilles de cuisson lourdes ont la masse nécessaire pour répartir la chaleur uniformément sur toute la surface de la grille.

3. En maintenant la chaleur tout au long de la cuisson, les grilles améliorent la saisie et préservent les sucs naturels. Grâce aux grilles de cuisson épaisses, vous pouvez saisir la viande une première, une deuxième, une troisième et une quatrième fois sans la déplacer. Vous obtiendrez ainsi des steaks, des côtelettes et des morceaux de poulet tendres, juteux et savoureux.

4. Des grilles de cuisson lourdes sont essentielles pour des résultats savoureux lors des grillades en plein air.

Les grilles en fonte lourde offrent des performances de cuisson supérieures et sont simples à entretenir.

Les grilles en acier inoxydable robustes sont durables et ne nécessitent pratiquement aucun entretien. Il suffit de les nettoyer avec une brosse à grille en acier inoxydable.

Il est important de patiner régulièrement vos grilles de cuisson en fonte. Cela empêchera les aliments d'attacher, préviendra la rouille et prolongera leur durée de vie pendant de nombreuses années. Patiner vos grilles en fonte est simple et rapide. Suivez ces étapes simples : Patiner de nouvelles grilles de cuisson en fonte :

1. Avant de cuisiner sur votre barbecue pour la première fois, lavez les grilles avec un détergent doux et de l'eau. Rincez-les puis séchez-les avec un torchon. Ne les laissez jamais sécher à l'air libre et ne les lavez jamais au lave-vaisselle.

2. Étalez une fine couche d'huile de cuisson sur toute la surface des grilles en fonte à l'aide d'un pinceau ou d'un vaporisateur. Assurez-vous que toute la surface, y compris les coins, est bien enduite.

Nous vous recommandons d'utiliser une HUILE À POINT DE FUMÉE ÉLEVÉ comme l'une de ces huiles de cuisson biologiques pressées à froid.

Huile d'avocat – point de fumée (260 °C / 500 °F)

Huile de son de riz – point de fumée (255 °C / 500 °F)

Huile de canola – point de fumée (204 °C / 400 °F)

N'utilisez pas de matières grasses salées comme la margarine ou le beurre. Les sprays de cuisson antiadhésifs sont moins efficaces car ils brûlent à feu doux.

3. Maintenant que vous avez huilé vos nouvelles grilles en fonte, allumez le gril et faites-le fonctionner à température moyenne/basse (200 °C ou 400 °F) pendant 30 minutes. L'huile cuit et forme une couche protectrice antiadhésive. Coupez les boutons de commande. Une fois les grilles refroidies, elles sont culottées et prêtes à l'emploi.

Réassaisonnement des grilles de cuisson en fonte :
Il est toujours préférable de nettoyer et de ré-enduire vos grilles après avoir terminé votre cuisson. Avant d'éteindre votre barbecue, suivez ces étapes simples :

1. Couvercle ouvert, tournez les boutons de commande sur la position MOYENNE-ÉLEVÉE. Fermez le couvercle et attendez dix minutes. Cela permettra de brûler les résidus alimentaires et les huiles. Ensuite, ouvrez le couvercle et tournez les boutons de commande sur la position OFF. Nettoyez vos grilles en retirant les résidus alimentaires et les huiles à l'aide d'une brosse à barbecue en acier inoxydable de qualité ou d'un grattoir à barbecue en bois.

2. Étalez une fine couche d'huile à point de fumée élevé sur toute la surface des grilles en fonte à l'aide d'un pinceau à badigeonner ou d'un vaporisateur d'huile.

Stockage de vos grilles en fonte :
Lorsque vous n'utilisez pas votre barbecue pendant une longue période, rangez vos grilles en fonte dans un endroit sec et chaud. Enduire les grilles de cuisson propres et sèches d'huile de cuisson (à température ambiante) les protégera davantage contre la rouille.