Le poulet rôti parfait

1 poulet entier

FROTTER
1/4 tasse de thym frais haché
1/4 tasse de romarin frais haché
1/4 tasse de persil frais
1/4 d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à café de poivre rouge concassé
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de poivre noir

POUR FAIRE DES TRUCS
2 citrons coupés en quartiers
2 oignons coupés en quartiers

1. Placez les grilles avec les rainures vers le haut et préchauffez le gril à 400.
2. Rincez le poulet à l'eau froide, séchez-le en le tapotant, puis massez-le délicatement.
3. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol.
4. Remplissez les poches entre la peau et la viande avec la marinade.
5. Remplissez les cavités du poulet avec un supplément de farce.
6. Attachez les poulets avec de la ficelle et placez-les couverts dans le réfrigérateur.
7. Laissez mariner les poulets pendant 4 à 12 heures.
8. Préchauffez votre fumoir ou votre gril à 177 °C (350 °F) ou utilisez le bouton de réglage rapide.
9. Retirez la grille de refroidissement et fixez le moteur de rôtisserie
10. Placez une des fourchettes sur la tige pour servir de support au poulet.
11. Faites glisser les poulets sur la broche et enfoncez-les dans la fourchette inférieure.
12. Placez les oiseaux face à face (poitrine vers le haut, dos vers le haut).
13. Insérez la broche dans le moteur et placez la poignée dans le support.
14. Cuire les poulets pendant 2 heures (20 min par livre) jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F / 77 °C