2 cuillères à soupe d'épices Broil King Perfect BBQ Spice Rub
Sauce barbecue parfaite Broil King
Directions
Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement Perfect BBQ, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Préparez les pilons en détachant la peau et la chair de l'os juste au-dessus de l'articulation. Retirez à la main le reste de la peau et du cartilage de l'articulation, puis rabattez la chair vers l'extrémité la plus épaisse du pilon. Décollez la peau de cette extrémité pour exposer la chair. Étalez généreusement du fromage de chèvre sur les tranches de prosciutto, enroulez le prosciutto autour de la chair du pilon, puis rabattez la peau sur le prosciutto autant que possible.
Placez tous les pilons de poulet dans un grand saladier et versez la marinade dessus. Mélangez délicatement.
Préchauffez votre barbecue à gaz à feu vif, puis réduisez le feu à moyen. Placez les pilons sur la grille de maintien au chaud et faites-les rôtir 15 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Comme toujours, gardez le couvercle fermé pendant la cuisson. Ouvrez le couvercle et badigeonnez généreusement les pilons de sauce, poursuivez la cuisson 5 minutes, retournez-les, badigeonnez l'autre côté et poursuivez la cuisson 5 minutes.
N'oubliez pas que la volaille doit être cuite à 170°F (77°C), utilisez un thermomètre.
Cuisinez avec style grâce à ces accessoires
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Support d'ailes et poêle
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Le mélange d'épices parfait pour barbecue de Kansas City
