Le Super Bowl du roi

POUR LES CÔTES

• 1 rack de travers de porc (membrane retirée)
• Mélange d'épices pour barbecue Broil King® Perfect BBQ
• Sauce barbecue parfaite Broil King®

POUR LES AILES

• 1 lb (0,5 kg) d'ailes de poulet coupées en deux
• Mélange d'épices pour barbecue Broil King® Perfect KC

POUR LES CORNICHONS

• 1 bouteille de marinade Broil King® Perfect Steak
• 700 ml (24 oz) de vinaigre blanc
• 6 petits concombres

POUR LE KC MAYO

• 2 cuillères à soupe d'épices Broil King® Perfect KC BBQ Rub
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise

POUR LE STEAK

• 1 Picanha (Tarte de surlonge) environ 1 lb (0,5 kg)
• Assaisonnement parfait pour steak Broil King®
• poivrons
• tomates
• laitue
• oignon

1. Farinez les côtes des deux côtés et placez-les sur votre gril à pellets Broil King en mode RÔTISSAGE à 177 °C (350 °F). Faites-les rôtir pendant environ 4 heures.
2. Saupoudrez les ailes de poulet d'épices et mélangez-les, puis placez-les sur votre gril à pellets Broil King en mode RÔTISSAGE à 177 °C (350 °F). Faites-les rôtir pendant environ 1 heure.
3. Mélangez la marinade pour steak parfaite et le vinaigre dans une casserole et portez lentement à ébullition.
4. Retirez les extrémités des concombres et coupez-les en 4 lamelles. Placez-les dans un bol et versez la marinade. (Vous pouvez le faire la veille !)
5. Dans un bol, mélanger soigneusement la mayonnaise, le miel et l'assaisonnement barbecue KC, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
6. Une fois les ailes et les côtes cuites et prêtes à servir, transférez-les du gril au four et gardez-les au chaud à 200°F (93°C).
7. Augmentez la température de votre gril à GRILL 600°F (315°C).
8. Grillez le picanha en suivant le guide du steak parfait pour une cuisson idéale.
9. Retirer et trancher.
10. Disposez la laitue au fond du bol. Garnissez-le ensuite d'ailes de poulet, de travers de porc, de steak et de cornichons.
11. Déposez la mayonnaise KC dans un petit bol au centre.
12. Garnir de légumes.