1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus selon votre goût
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de cardamome moulue
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade
jus et zeste d'un citron vert
Directions
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec et les autres ingrédients. Disposez les carrés d'agneau dans un plat en verre peu profond et badigeonnez-les.
Badigeonnez généreusement de la préparation sur toutes les faces. Couvrez et réfrigérez pendant 4 à 6 heures.
Pendant ce temps, allumez le Broil King® Keg et réglez la température à 94 °C (200 °F). Placez les carrés d'agneau sur la grille et fumez-les pendant
Environ 3 heures. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
