2 poulets entiers (3-3,5 kg), séchés en les tamponnant.
2 tasses de yaourt grec nature
2 cuillères à café de paprika moulu
2 cuillères à café de poivre de Cayenne moulu
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poivre de Cayenne moulu
2 cuillères à café de curcuma moulu
2 cuillères à café de sel casher
1 citron vert, pressé
Directions
Faites mariner des poulets entiers. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble le yaourt et le jus de citron vert. Placez les poulets entiers sur une planche à découper et enrobez-les de marinade au yaourt. Transférez-les dans un grand sac de congélation ou un récipient hermétique et laissez mariner entre 4 et 8 heures.
Préparez la rôtisserie. Branchez le moteur de la rôtisserie au barbecue et branchez-le. Retirez les grilles de cuisson et la grille de maintien au chaud.
Fixez les deux poulets sur la broche entre les deux fourchettes prévues à cet effet. Placez un contrepoids sur la broche pour une rotation uniforme. Insérez la broche dans l'emplacement du moteur et posez-la sur les encoches de la grille.
Placez un grand bac de récupération des jus sur les vaporisateurs en acier inoxydable, directement sous les poulets. Réglez le brûleur de la rôtissoire sur feu moyen-doux et mettez le moteur en marche.
Couvercle fermé, laissez cuire les poulets pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus soit clair. Vérifiez la température interne toutes les 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans une cuisse indique 74 °C (165 °F). La température du gril doit se maintenir entre 190 °C (375 °F) et 200 °C (400 °F) pendant toute la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, arrêtez le moteur de la rôtissoire et retirez la broche du gril à l'aide des gants de barbecue en cuir Broil King.
Retirez délicatement les poulets de la broche et déposez-les sur une planche à découper pour qu'ils refroidissent légèrement. Coupez-les en morceaux et servez-les avec vos accompagnements préférés.
