Brochettes de bœuf au poivre de Tahiti

• 450 g (1 lb) de pointe de surlonge ou de rumsteck coupé en cubes
• 2 poivrons rouges coupés en morceaux
• 2 oignons rouges coupés en morceaux
• 2 courgettes
• 12 tomates cerises
• 1 tasse (237 ml) de jus d'ananas
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ¼ tasse (59 ml) de vinaigre
• ¼ tasse (59 ml) de cassonade
• poivre grossier

1. Mélangez le jus d'ananas, la sauce soja, le vinaigre, la cassonade et le poivre. Versez la sauce sur les cubes de bœuf, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
2. Préchauffez votre barbecue à gaz, à granulés ou à charbon de bois à une température MOYENNE-ÉLEVÉE d'environ 425F (218C).
3. Égouttez le bœuf. Enfilez en alternance le bœuf et les légumes sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retournez régulièrement les brochettes pour obtenir une belle coloration dorée.
4. Servir immédiatement

Remarque : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’elles ne brûlent. Si vous utilisez des brochettes en métal, enduisez-les d’huile avant utilisation pour éviter qu’elles ne collent.