Brochettes de bœuf sucrées et épicées

Difficulté: 1/5

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 à 10 minutes

Sert: 8 (36 brochettes)

Installation

Vous pouvez utiliser la brochette à rôtisserie (64838) et le moteur de votre rôtissoire ; augmentez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

CONSEILS DU GRILLER :

Laissez un espace d'environ 1/2 cm entre les morceaux, cela vous permettra d'obtenir une cuisson plus nette.

Ingrédients

4 steaks, de préférence du faux-filet, mais n'importe quel type de steak à mariner convient - coupés en cubes de 4 cm.

2 poivrons

2 oignons blancs

3 piments jalapeños

1 ananas

24 ou 36 champignons – selon que vous souhaitiez 2 ou 3 champignons sur vos brochettes

Huile à point de fumée élevé pour vos grilles

POUR LA MARINADE

Marinade Broil King Perfect Steak 100 ml

Poivre noir fraîchement moulu

sel casher

POUR PRÉPARER LA MARINADE

2 gousses d'ail hachées ou pressées
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre fraîchement moulu

Directions

Retirez l'excédent de gras et la membrane de votre bœuf, puis coupez-le en dés de 4 cm. Placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et ajoutez la marinade et le poivre noir. Salez juste avant de griller.

2. Coupez vos légumes en morceaux de même taille, laissez les champignons entiers et coupez votre ananas en morceaux de 4 cm.

3. Conservez chaque ingrédient dans un bol séparé – cela facilitera la préparation des brochettes.

4. Mélangez vos légumes avec un peu d'huile à point de fumée élevé, du sel et du poivre.

5. Préparation des brochettes : Normalement, je prépare des brochettes séparées pour la viande et les légumes, ce qui permet un meilleur contrôle de la cuisson. Mais pour cette brochette, l’objectif est que la caramélisation des sucres de l’ananas et le piquant des piments jalapeños imprègnent les autres ingrédients.

6. Griller 2 minutes par tour, 4 tours au total.

7. Retirez les brochettes métalliques avec précaution et assurez-vous d'utiliser un gant ou une serviette résistante à la chaleur pour les servir.