Stuffed Fish With Fresh Herbs

Poisson farci aux herbes fraîches

Ingrédients

  • 1 poisson entier ou 2 petits poissons entiers, nettoyés
  • 1 citron, coupé en 1/8
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (thym, origan, ciboulette, aneth), rincées et hachées
  • 1/2 petit oignon, finement haché
  • 1 petite tomate, hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à café de beurre
  • sel et poivre, au goût

Directions

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  2. Rincez le poisson et séchez-le. Assaisonnez-le légèrement de sel et de poivre. Garnissez l'intérieur de chaque poisson avec 2 quartiers de citron, des herbes, de l'oignon, de la tomate, de l'ail et du beurre. Badigeonnez légèrement l'extérieur du poisson d'huile d'olive. Placez-le dans un panier à poisson.
  3. Déposez le poisson dans le panier à poisson sur la grille et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et commence à se détacher en lamelles, environ 8 minutes de chaque côté, selon son épaisseur.

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