Légumes sautés

• 2 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets
• 2 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
• 1 courgette, coupée en tranches de 6 mm d'épaisseur
• 1 tasse de carottes, coupées en rondelles en diagonale
• 1 tasse de pois mange-tout, équeutés
• 3 oignons verts, coupés en tranches nettes en diagonale

POUR LA MARINADE

• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce chili asiatique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de sel casher

POUR LA GARNITURE

• 2 c. à thé de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées

1. Préparez tous les légumes et placez-les dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Versez la marinade sur les légumes et mélangez pour bien les enrober.
2. Préchauffez le barbecue à feu vif et placez le wok à grille profonde sur la grille. Utilisez la méthode de cuisson directe.
3. Badigeonnez ou vaporisez généreusement le wok-grill d'huile végétale. Placez tous les légumes dans le wok, remuez brièvement, puis fermez le couvercle du grill.
4. Continuez à remuer les légumes avec des pinces toutes les minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et commencent à dorer, environ 10 minutes. Gardez le couvercle fermé lorsque vous ne retournez pas les légumes.
5. Retirez du gril et disposez dans un plat de service. Parsemez de coriandre hachée et de graines de sésame grillées. Servez chaud.
6. Ces légumes sont en partie sautés et en partie rôtis, ce qui donne de délicieux morceaux caramélisés.