Côtes de bœuf à l'espagnole

12 côtes de bœuf courtes coupées en flanc

FROTTER
3 cuillères à soupe d'assaisonnement Maggi
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 citrons verts pressés et zestés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sucre

GARNIR
oignon vert émincé
coriandre hachée
crème au citron vert

1. Mélanger les épices et utiliser les 3/4 de la marinade pour faire mariner les côtes pendant 1 heure.
2. Préchauffer le gril à 450 °F/232 °C
3. Retirez les côtes de la marinade et épongez-les.
4. Déposez les côtes levées et l'oignon vert sur le gril.
5. Retournez les oignons après 2 minutes et les côtes après 4 minutes.
6. Badigeonnez les côtes avec le reste de la marinade et poursuivez la cuisson.
7. Retirez les oignons après 2 minutes et les côtes après 4 minutes.
8. Détachez la viande de l'os pour faire des tacos ou servez-la entière sur du riz.