Salade Pad Thaï au dindon fumé

POUR LA SALADE

• 1 paquet de vermicelles de riz, préparés selon les instructions sur l'emballage
• 5 tasses de dinde fumée, effilochée
• 3 carottes moyennes, râpées
• 2 épis de maïs grillés, détacher les grains de l'épi
• 1 poivron rouge, coupé en julienne
• 1 concombre anglais, coupé en julienne
• 5 oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/4 tasse de basilic thaï haché
• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
• 1 laitue romaine
• 1 tasse de cacahuètes hachées
• 2 citrons verts, coupés en quartiers

POUR LA SAUCE

• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1/3 tasse de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de sauce de poisson
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre et secouer pour bien mélanger.
2. Préparez les vermicelles selon les instructions sur l'emballage.
3. Bien égoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir dans un grand bol.
4. Ajoutez la dinde fumée, les carottes, le concombre, le poivron rouge, le maïs, les oignons verts, la menthe, la coriandre et le basilic thaï. Mélangez avec la vinaigrette.
5. Servir sur un lit de laitue romaine effilée, et garnir de cacahuètes hachées et de quartiers de citron vert.