1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Directions
Dans un grand bol, mélanger la truite fumée, le fromage frais, la mayonnaise, le raifort, l'oignon rouge haché, le céleri et le persil. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à conserver des morceaux de saumon fumé. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Servir sur des carrés de pain pumpernickel et sur des tranches de concombre sans pépins (1 cm d'épaisseur), légèrement évidées au centre pour y déposer la préparation à la truite fumée.
