Boulettes de viande fumées

Boulettes de viande

• Bœuf haché 2 lb / 1 kg
• Oignon coupé en dés 8 c. à soupe / 120 ml
• Persil 4 c. à soupe / 60 ml
• 3 gousses d'ail hachées
• Chapelure 5 c. à soupe / 75 ml
• Œufs 2
• Parmesan 4 c. à soupe / 60 ml
• Lait 4 c. à soupe / 60 ml

Lustre

• Épices pour barbecue 3 c. à soupe / 45 ml

MODE D'EMPLOI (fumeur)

• Mélangez tous vos ingrédients dans un bol (réservez la moitié de la sauce)
• Façonnez le bœuf en boulettes de 1'' et placez-les sur une plaque de cuisson.
• Ajoutez les boulettes de viande au fumoir jusqu'à 164 °F / 73 °C
• Badigeonner les boulettes de viande avec la sauce réservée après 30 min
• Retirer du fumoir, napper de sauce et servir.
  

MODE D'EMPLOI (gril) avec boîte à granulés

• Préchauffer le gril à 400 °F / 205 °C
• Mélangez tous vos ingrédients dans un bol (réservez la moitié de la sauce)
• Façonnez le bœuf en boulettes de 1'' et placez-les sur une plaque de cuisson.
• Ajoutez les boulettes de viande sur le gril en les retournant toutes les 4 minutes
• Badigeonner les boulettes de viande avec la sauce réservée après 3 retournements
• Retirer du gril, napper de sauce et servir.