Jarrets d'agneau fumés

INGRÉDIENTS

• 4 jarrets d'agneau
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à café d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• Vin rouge
• 2 brins de romarin frais

SERPILLIÈRE

• jus de pomme

1. Badigeonnez les jarrets de moutarde, puis saupoudrez-les d'assaisonnement, de sel et de poivre. Préparez le Keg pour une cuisson indirecte à 120 °C (250 °F) et remplissez le diffuseur de vin rouge, d'eau et de deux brins de romarin.
2. Maintenez la température à 120 °C (250 °F) et fumez l'agneau pendant environ 5 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Arrosez-le de jus de pomme toutes les 30 minutes. Veillez à remplir le bac à eau chaude si nécessaire.