farine fumée

Difficulté: 1/5

Temps de préparation: 1 min

Temps de cuisson: 1 heure

Sert:

Installation

Activez l'assistance à la distribution de granulés et réglez la température de la trémie iQue à 180. La température ne doit pas dépasser 200 °F au maximum.

Ingrédients

farine tout usage

Granulés de bois - bois fruitier doux

Directions

1. Placez une boîte à fumée remplie de bois fruitier directement sur le Flav-R-Wave.

2. Allumez le barbecue. Dès que la fumée commence à apparaître, réglez la température à plus de 93 °C (180 °F étant l'idéal). Utilisez un thermomètre infrarouge à lecture instantanée ou un thermomètre intelligent iQue pour effectuer la mesure.

3. Laisser refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique. L'arôme de fumée se conservera jusqu'à 3 semaines.

Instructions iQue

1. Étalez la farine sur une épaisseur maximale de 1,25 cm (1/2 po) dans un plat à rôtir peu profond en acier inoxydable Broil King®.

2. Fumer à une température inférieure à 200 °F (180 °F étant la température idéale) pendant au moins 1 heure. Remuer toutes les 10 minutes au fouet pour assurer

3. Laisser refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique. L'arôme de fumée se conservera jusqu'à 3 semaines.