Canard fumé à la salsa de mangue

• 2 tasses de canard fumé effiloché et haché
• Chips/boules de maïs

SALSA À LA MANGUE

• 2 mangues mûres, coupées en dés
• 4 oignons verts, parties blanches et vertes finement hachées
• 1 petit piment rouge fort
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel

1. Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un bol moyen. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.
2. Pour assembler, déposez une cuillerée de canard préparé dans les moules à maïs, puis garnissez de salsa à la mangue.