Épis de maïs fumés

• Épis de maïs frais
• 1 poignée de copeaux de bois (nous suggérons du hickory)

Garnir

• Beurre
• Paprika fumé
• Assaisonnement Old Bay (mélange d'assaisonnement au sel de céleri)

1. Retirez les feuilles vert foncé et les soies à l'extrémité de l'épi. Faites tremper le maïs pendant 30 minutes dans une grande casserole d'eau.
2. Préparez le Broil King Keg pour une cuisson directe à 122 °C (250 °F) et ajoutez des copeaux de bois. Vous pouvez aussi utiliser le mode fumage de votre barbecue à pellets Broil King et le laisser préchauffer. Essayez cette recette avec le mélange d'épices Broil King Smoke Master's Blend.
3. Ouvrez une partie de l'enveloppe restante et placez les épis de maïs sur la grille supérieure, puis refermez le couvercle. Fumez le maïs pendant 1 heure et demie, en maintenant une température de 107 à 122 °C (225 à 250 °F).