2 ¼ tasses de bananes très mûres (j'aime les congeler toute la nuit, puis les décongeler. Cela les ramollit et fonctionne
(merveilleusement efficace pour le liquide dans le plat !)
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel marin
1/2 tasse de beurre salé
¾ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
2 œufs – bien battus
¾ tasse de pépites de chocolat au lait (en réserver une petite poignée pour la garniture)
Directions
Préchauffez votre barbecue à pellets à 175 °C (350 °F) et laissez-le atteindre la température et dégager une fumée propre. Graissez votre moule (mini ou grand moule à cake) et réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel à la fourchette. Dans un autre saladier, crémez le beurre et le sucre. J'utilise un batteur sur socle pour cette étape afin de garantir un mélange homogène (n'oubliez pas de bien racler les bords du saladier !). Incorporez ensuite les œufs, la vanille et les bananes. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, sans toutefois obtenir une pâte trop lisse. Enfin, ajoutez délicatement les pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte.
Versez des quantités égales dans le plat et terminez en recouvrant du reste des chips. Je tapote le plat une ou deux fois sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Laissez reposer quelques instants pendant que vous surveillez le gril !
Enfournez dans le four préchauffé avec le gril pendant la durée indiquée. Vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin du temps indiqué, et tournez le moule pour une répartition homogène de la chaleur. Pour vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent : il doit ressortir humide, car le gâteau contient beaucoup de bananes, mais la pâte doit rester propre !
Retirez du gril et éteignez-le. Laissez reposer 5 à 7 minutes, puis retirez de la poêle et laissez refroidir sur une grille.
