Cuisses de poulet fumées

• 6 cuisses de poulet entières (avec les hauts de cuisse)
• Mélanges d'épices de votre choix
• Une poignée de copeaux de bois de votre choix

AUTRE ÉQUIPEMENT

• Kit diffuseur ou bac de récupération d'eau

1. Préparez le fût pour une cuisson indirecte à 120 °C (250 °F). Remplissez le diffuseur d'eau et ajoutez les copeaux de bois.
2. Fumez les cuisses de poulet à 250°F pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et que la température interne atteigne 170°F.