12 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en quartiers
4 oignons verts, hachés
1/2 livre (0,23 kilogramme) de fromage à la crème
2 tasses de crème sure légère
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre blanc
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
Directions
Placez les pommes de terre pelées dans une grande casserole remplie à moitié d'eau froide salée. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes. Pendant ce temps, ciselez les oignons verts et mélangez-les avec le fromage frais, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Égouttez les pommes de terre, placez-les dans un grand saladier avec le beurre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le mélange de fromage frais et battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Versez la préparation dans un plat ou une poêle en aluminium beurrée et parsemez de parmesan. Vous pouvez alors la réfrigérer toute une nuit, bien couverte.
Enfournez dans un four ou sur un barbecue préchauffé à 177 °C (350 °F). Faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 40 à 50 minutes.
REMARQUE : Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et réchauffé au barbecue ou au four, au besoin.
