Shawarma de porc rôti

2 livres de longe de porc

MARINADE
4 cuillères à soupe de baharat fumé
3 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron

GARNIR
pitas
laitue râpée
tomates en dés
cornichons hachés
oignon coupé en dés
tzatziki

1. Coupez le porc en tranches très fines, comme des côtelettes.
2. Mélanger le porc et la marinade dans un bol
3. Faire mariner le porc pendant 1 à 3 heures.
4. À l'aide de la brochette à rotis et des fourchettes, enfilez votre porc sur une brochette.
5. Alternez les pièces entre les dents pour un meilleur équilibre.
6. Une fois toutes les pièces enfilées sur les brochettes, utilisez l'autre fourchette à rotis pour les maintenir en place.
7. Déposez les rotis sur le gril et réglez le brûleur arrière sur feu moyen.
8. Placez un bac de récupération des graisses sous le shawarma après 20 minutes.
9. Au bout de 35 minutes, retirez délicatement la peau extérieure et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le porc continue de dorer.
10. Une fois que tout le porc a atteint 160°F/71°C, servir avec la garniture.