Choux de Bruxelles rôtis et bacon à la bière

INGRÉDIENTS

• 450 g de choux de Bruxelles frais, nettoyés et coupés en deux
• 1 lb (0,45 kg) de poitrine de porc au bacon
• 3 cuillères à soupe d'épices Broil King® Perfect KC BBQ
• 1 bière – essayez une IPA

POUR LA FUME

• Granulés Broil King® Smoke Master's Blend

1. Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en deux, puis réservez-les. Étalez les tranches de bacon et coupez-les en dés grossiers.
2. Préchauffez votre barbecue à pellets ou à gaz à feu MOYEN 400°F (204°C) avec une plaque de cuisson ou une poêle en fonte sur la surface de cuisson.
3. Faites revenir le bacon dans la poêle jusqu'à ce que la graisse soit presque entièrement fondue, mais que le bacon reste tendre et légèrement rosé. Retirez le bacon et réservez-le temporairement ; égouttez la graisse de la poêle ou de la plaque de cuisson. Remettez le bacon dans la poêle.
4. Ajoutez les choux de Bruxelles dans la poêle, ainsi qu'une cuillère à soupe d'épices Perfect KC BBQ Spice Rub, et mélangez bien. Versez la moitié de la bière ; vous pouvez réserver le reste pour la dégustation. Remuez de temps en temps pour décoller les morceaux qui ont collé. L'objectif est de faire dorer les choux de Bruxelles et de cuire complètement le bacon. La bière va cuire les choux à la vapeur, s'évaporer et laisser un délicieux parfum.
5. Retirez du feu et servez directement de la poêle.

APPRÉCIER!