Rack Of Lamb With Gremolata

Carré d'agneau à la gremolata

Ingrédients

  • 4 carrés d'agneau, français
  • 8 brins de romarin
  • 8 brins de thym
  • 10 feuilles de laurier
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 8 gousses d'ail
  • zeste de deux citrons
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge

Directions

  1. Faites mariner l'agneau la veille. Effeuillez le romarin et le thym et hachez-les avec le persil, l'ail, le laurier, le zeste de citron et le poivre. Mélangez le tout dans un saladier avec de l'huile d'olive vierge extra.
  2. Disposez les carrés d'agneau sur une grande plaque de cuisson, versez la marinade et frottez-la délicatement sur la viande. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Préparez la grille en la badigeonnant d'huile une demi-heure avant de servir afin d'éviter que la viande ne colle.
  3. Préchauffez le barbecue à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Placez les carrés d'agneau sur la grille et faites-les griller pendant 20 à 25 minutes, en suivant les instructions pour obtenir de belles marques de grillade. Laissez reposer 5 minutes, recouverts de papier aluminium, avant de découper et de servir.

Cuisinez avec style grâce à ces accessoires

❮
Ensemble d'outils Baron™

Ensemble d'outils Baron™

$44.99 CAD

Couteaux à steak

Couteaux à steak

$24.99 CAD

Planche à découper et à servir Imperial Bamboo

Planche à découper et à servir Imperial Bamboo

$47.99 CAD

❯
Retour au blog