Préchauffez le barbecue à gaz à 205 °C (400 °F) et huilez la grille. Retirez les extrémités dures des asperges, puis coupez-les ou cassez-les. Badigeonnez légèrement les asperges d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
Déposez les tranches de prosciutto une à une sur une surface plane. Pour un résultat optimal, utilisez du fromage frais fouetté, plus facile à étaler. Étalez délicatement une petite quantité de fromage frais sur chaque tranche de prosciutto. Placez trois asperges sur le prosciutto et enroulez-le fermement autour. Déposez les asperges enroulées sur une plaque de cuisson et placez-la sur le gril. Vous pouvez également les faire griller directement. Faites griller pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant, en le retournant une fois.
