1. Fixez votre accessoire rôtissoire au barbecue.
2. Retirez les grilles de cuisson centrales du barbecue.
3. Centrez un bac de récupération des jus (ou des bacs) sous la rôtissoire, en le positionnant de manière à ce qu'il soit sous le centre des poulets.
4. Allumez le brûleur arrière de la rôtisserie du barbecue et chauffez-le à 400 °F avec le couvercle fermé.
5. Dans un bol, mélanger le beurre, la sauce piquante Frank's, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
6. Sortez les poulets du réfrigérateur.
7. Avec les mains propres, badigeonnez légèrement l'intérieur des deux poulets avec le mélange de sauce et ajoutez 3 quartiers de citron à chaque poulet.
8. À l'aide de ficelle à poulet, attachez* (attachez) fermement les deux poulets.
9. Assurez-vous que la première fourchette à broche est bien fixée. Positionnez-la de manière à ce que, une fois les deux poulets sur la broche, ils soient centrés.
10. Insérez le premier poulet dans la broche, l'ouverture du côté de l'aile en premier, jusqu'à ce qu'il atteigne la fourchette à broche, et appuyez soigneusement (attention aux extrémités pointues) jusqu'à ce que le poulet soit fixé à la fourchette à broche.
11. Insérez le deuxième poulet dans la broche jusqu'à ce qu'il soit bien plaqué contre le premier poulet.
12. Insérez la deuxième fourchette à broche sur la broche, pointes vers le deuxième poulet, et poussez fermement jusqu'à ce que le poulet soit bien en place. Les deux poulets doivent être bien calés sur la broche pour éviter qu'ils ne vacillent pendant la cuisson.
13. Ouvrez le couvercle du barbecue et insérez la broche dans l'extrémité du moteur de rôtisserie, puis posez l'autre extrémité de la broche sur l'extrémité opposée du barbecue. Suivez les instructions du fabricant de votre barbecue pour cette étape.
14. Mettez en marche le moteur de la rôtissoire, fermez le couvercle et faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant environ 1 heure et 30 minutes. La durée de cuisson peut varier selon la taille des poulets. La température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré entre la cuisse et le blanc, doit atteindre 74 °C (165 °F).
15. Arrêtez le moteur de la rôtissoire et retirez la broche.
16. Desserrez et retirez la première fourchette à broche.
17. Glissez les deux poulets sur un plat à rôtir pour garder votre zone de préparation des aliments propre.
18. Coupez les poulets en quartiers ou en huitièmes et placez les morceaux sur un plat de service avec les quartiers de citron cuits.
19. Versez le jus des lèchefrites dans un bol. Laissez la graisse remonter à la surface et écumez-en une partie. Servez ce jus avec le poulet.
20. Servez le poulet avec des pommes de terre rôties, des frites, de la salade ou tout autre accompagnement de votre choix. Bon appétit !
