Pork Souvlaki In A Pita With Tzatziki

Souvlaki de porc dans un pita avec tzatziki

Ingrédients

  • 700 g de longe de porc désossée, coupée en cubes de 4 cm.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/2 concombre, pelé, épépiné et finement haché
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'aneth frais haché
  • sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 4 pains pita, coupés en deux

Directions

  1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le thym et l'ail dans un plat en verre. Ajoutez le porc coupé en dés et laissez mariner 6 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.
  2. Pendant ce temps, préparez le tzatziki en mélangeant le yaourt, le concombre, l'ail, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Réservez au frais pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
  3. Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en métal ou en bambou préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes.
  4. Préchauffez le barbecue à feu vif et badigeonnez la grille d'huile végétale pour éviter que les aliments n'y collent. Baissez le feu à moyen et placez les brochettes de porc sur le gril. Faites-les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant une fois.
  5. Faites légèrement griller chaque côté du pain pita, placez le porc à l'intérieur et servez avec de la sauce tzatziki.

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