Quesadillas au steak parfaites avec marinade au citron vert du Sud-Ouest
Difficulté: 3/5
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 12 min
Sert: 4
Ingrédients
2 steaks, de préférence du faux-filet de 2,5 cm d'épaisseur.
8 tortillas de farine de 8 pouces
MARINADE DE CITRON VERT DU SUD-OUEST
1/8 tasse de jus de citron vert
1/8 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 cuillère à soupe de gros sel
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
GARNITURE DE QUESADILLA
grains de maïs
haricots noirs
oignons verts
Beaucoup de coriandre fraîche
Avocat tranché
radicchio râpé
Fromage Monterrey Jack
Directions
Préparer la marinade, ajouter les steaks et laisser mariner jusqu'à 45 minutes.
Préchauffez votre gril à feu vif. Réduisez le feu à moyen et faites griller les steaks saignants pendant environ 6 minutes en les retournant deux fois. Laissez-les reposer puis tranchez-les finement. Suivez le guide de cuisson parfait pour obtenir la cuisson désirée.
Mélangez le maïs, les haricots, les oignons et la coriandre, puis répartissez la préparation sur 4 tortillas. Ajoutez l'avocat et le steak, puis parsemez de radicchio et de fromage. Recouvrez avec les tortillas restantes.
Baissez le feu et placez les quesadillas sur la grille. Faites-les griller environ 3 minutes, retournez-les d'un quart de tour, puis poursuivez la cuisson 3 minutes. Retournez-les à nouveau et répétez l'opération. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper.
