Poitrine de bœuf parfaite de 9h à 17h

Difficulté: 3/5

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 heures

Sert: 10

Ingrédients

Poitrine de bœuf

FROTTER
sel casher
moutarde jaune
Assaisonnement parfait pour steak Broil King

ARROSAGE
Marinade parfaite pour steak Broil King

Directions

1. Préchauffez votre fumoir à 225 °F/107 °C
2. Si vous utilisez un barbecue à gaz, réglez vos brûleurs extérieurs sur feu moyen-doux et ajoutez votre boîte à granulés.
3. Dégraissez le dessus de la poitrine en enlevant 1/2 cm de gras, retirez la membrane argentée et les parties saillantes de la partie inférieure, et retirez le travers de la poitrine.
4. Saupoudrez de sel casher les deux côtés de la poitrine de bœuf.
5. Frottez la moutarde jaune sur les deux côtés de la poitrine de bœuf.
6. Saupoudrez généreusement le brisket d'épices à steak en tapotant légèrement dessus, généralement une demi-bouteille par côté.
7. Déposez votre poitrine de bœuf et laissez-la fumer pendant 5 heures, jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F).
8. Une fois la cuisson interne atteinte, placez votre poitrine de bœuf dans le multi-rôtisseur.
9. Remettez le plat contenant la poitrine de bœuf sur le gril et ajustez la température.