Orange Glazed Carrots With Mint

Carottes glacées à l'orange et à la menthe

Difficulty: 2/5

Prep Time: 15 min

Cook Time: 30 minutes

Serves: 8

Ingredients

3 livres (1,36 kg) de carottes
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse de jus d'orange frais
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1/2 tasse d'eau
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
Sel et poivre, au goût

Directions

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes, en remuant et en poursuivant la cuisson. Assaisonnez de sel, de poivre, de gingembre, d'ail et d'échalotes. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, 5 à 7 minutes. Ajoutez le miel, le jus d'orange, la sauce soja et l'eau.
Couvrir et laisser mijoter les carottes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le jus ait caramélisé, pendant 30 à 40 minutes. Garnir de menthe hachée.

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