250 g (1/2 livre) de saucisse sèche (Chorizo) – coupée en dés
150 ml de jus d'orange
1 poivron rouge – coupé en dés
1 bouquet de coriandre
1 petite baguette
sel et poivre
Directions
Dans un grand wok en fonte Broil King, faites revenir l'ail et les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
Ajoutez des poivrons rouges coupés en dés et de la saucisse coupée en dés.
Ajoutez des moules fraîches et nettoyées. **Veillez à bien retirer le byssus et à vous assurer que toutes les moules sont bien fermées avant la cuisson. Jetez les moules ouvertes qui ne se referment pas lorsqu'on les tapote.
Ajoutez le jus d'orange et le lait de coco, puis faites cuire à la vapeur à 176 °C (350 °F) jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. **Ne consommez pas les moules qui ne s'ouvrent pas.**
La cuisson à la vapeur devrait prendre environ 20 à 30 minutes, sauf si vous souhaitez réduire le bouillon et l'épaissir.
Terminez avec de la coriandre fraîche et servez avec des tranches de baguette grillées.
N'oubliez pas de saucer ce savoureux bouillon avec votre pain. Bon appétit !
