Boulettes d'agneau marocaines

POUR LES BOULETTES DE VIANDE D'AGNEAU

• 2 livres d'agneau haché
• 1 cuillère à soupe de Ras El Hanout (mélange d'épices marocain)

POUR LA SAUCE À TREMPER

• 1/2 tasse de confiture de figues
• 1/2 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la figue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la grenade

INSTRUCTIONS POUR LA SAUCE

1. Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole.
2. À l'aide d'un petit fouet, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
4. Cuire jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
5. Fouettez pendant la cuisson pour que le mélange reste lisse.
6. La sauce est prête lorsqu'elle nappe bien le dos d'une cuillère.
7. Retirer du feu.
8. Déposez-les dans un récipient et laissez-les refroidir.

**NOTE** La sauce peut être préparée à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Elle est meilleure à température ambiante. Vous pouvez également la réchauffer légèrement avant de servir.

INSTRUCTIONS POUR LES BOULETTES DE VIANDE

1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché et les épices.
2. Façonnez en boulettes de viande de 1 1/2 pouce (environ 30).
3. Enfilez les boulettes de viande sur des brochettes à double pointe (environ 5 à 6 par brochette) **ne les serrez pas trop**
4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif
5. Vaporisez les grilles d'huile.
6. Faites griller les boulettes de viande pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient cuites), en les retournant plusieurs fois pour bien les faire dorer de tous les côtés.
7. Retirer du gril.
8. Retirez les boulettes de viande des brochettes et disposez-les sur une assiette.
9. Servir avec une sauce.

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