Pommes de terre au four cajun garnies

• 8 pommes de terre rousses de taille moyenne

BEURRE CAJUN

• 4 gousses d'ail hachées
• 2 échalotes, hachées
• 1/4 tasse de basilic frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
• 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 4 cuillères à café de Cayenne

GARNITURES

• oignons verts coupés en dés
• Crème aigre
• Bacon émietté

1. Préchauffez le barbecue à feu moyen pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes de terre. Piquez-les plusieurs fois à la fourchette et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Placez-les sur le gril et faites-les cuire à couvert pendant environ 40 minutes.
2. Beurre cajun : Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène. Déposez le beurre cajun sur une grande feuille de papier sulfurisé et façonnez-le en boudin. Réfrigérez et coupez en galettes une fois refroidi.
3. Servir nappé de beurre cajun et de garnitures.