Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les oignons verts et faites-les cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Laissez mijoter environ 8 minutes. Incorporez le vinaigre et transférez dans un bol. Laissez refroidir. Ajoutez l'ail, le jus de citron et la sauce Tabasco®.
Ramollissez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et mélangez-les soigneusement avec le mélange d'oignons. Salez (ce mélange peut
(à préparer à l'avance).
Allumez le Broil King® Keg et réglez-le pour une température constante de 177 °C (350 °F). Replacez les grilles de cuisson.
Ouvrez les huîtres juste avant de les griller. Déposez une noisette du mélange de beurre sur chaque huître.
Déposez les huîtres sur la grille et refermez le couvercle. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le beurre soit fondu. Servez immédiatement. Un lit de sel casher évitera les débordements et embellira la présentation.
