3 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
sel et poivre, au goût
24 mini pommes de terre, coupées en deux ou en quatre
8 œufs durs coupés en deux
1 oignon rouge, finement émincé
2 tomates, coupées en 8 quartiers
1 tasse de haricots verts, équeutés et blanchis
2/3 tasse d'olives Kalamata ou Niçoise
VINAIGRETTE
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe et demie de jus de citron
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
GARNIR
laitue verte à feuilles
Directions
Faites mariner les pavés de thon dans de l'huile d'olive et du jus de citron pendant 1 heure. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau frémissante et blanchissez les haricots verts. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le gril à feu MOYEN pendant 10 minutes et badigeonnez les grilles d'huile végétale.
Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive et salez-les. Placez-les sur le gril, côté coupé vers le bas, et faites-les cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Réservez.
Déposez le thon sur la grille et faites-le cuire selon les instructions pour les pavés de poisson, pendant 8 minutes au total. (Laissez une partie de la grille libre afin qu'elle soit propre et prête pour griller les tranches d'ananas.)
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un grand bocal en verre le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le miel et la moutarde. Secouez vigoureusement.
Pour servir, disposez la laitue dans les assiettes et placez les pommes de terre, l'oignon rouge, les tomates et les haricots verts au centre. Déposez un demi-steak de thon* sur les légumes. Disposez les œufs et les olives joliment autour du thon et arrosez de vinaigrette.
*REMARQUE : Pour un déjeuner, comptez deux steaks par personne. Pour un dîner, utilisez des steaks entiers.
