1 paquet (500 g) d'edamames surgelés en gousses, blanchis
1 petite échalote, hachée, trempée dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttée.
3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
1/2 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre, comme l'huile de canola ou de pépins de raisin
½ cuillère à soupe de poivre noir moulu
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
un filet de citron vert
une poignée de coriandre hachée, en guise de garniture
graines de sésame grillées, en garniture
Directions
Faites tremper les gousses d'edamame congelées dans un bol d'eau à température ambiante pour les décongeler. Égouttez-les.
Préchauffez le gril à feu vif avec un wok Broil King Grill.
Pendant que le gril préchauffe, préparez la vinaigrette sésame-soja. Mélangez au fouet les ingrédients, des échalotes à la moutarde de Dijon. Réservez.
Une fois le gril bien chaud, faites cuire les edamames dans le wok pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur peau extérieure prenne une couleur dorée. Remuez-les et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Mélangez les edamames grillés avec la vinaigrette soja-sésame, en ajoutant quelques cuillères à la fois dans un grand saladier. Assaisonnez. Garnissez d'un filet de jus de citron vert, de coriandre hachée et de graines de sésame grillées. Disposez sur un plat et servez.
