Mahi Mahi grillé avec salsa à la mangue

• 1 mangue, coupée en petits dés
• 1 tomate moyenne, coupée en petits dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• ½ poivron rouge, coupé en petits dés
• ½ oignon rouge, coupé en petits dés
• jus d'un demi-citron vert
• une poignée de coriandre, grossièrement hachée
• huile d'olive, au goût
• sel casher et poivre, au goût
• 1 lb (environ 4 filets) de Mahi Mahi
• 2 c. à thé d'épices à steak Broil King's Perfect Steak Spice Rub, en quantité suffisante pour saupoudrer généreusement les deux côtés de chaque filet.
• une huile de cuisson neutre à point de fumée élevé, comme l'huile de son de riz, de canola ou de pépins de raisin

Servir avec

• Chimichurri
• Salade
• Riz et légumes verts

1. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez les ingrédients, de la mangue à la coriandre. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
3. Sur une planche à découper, assaisonnez les filets de mahi-mahi avec le mélange d'épices Perfect Steak de Broil King, en quantité suffisante pour en saupoudrer généreusement les deux côtés de chaque filet.
4. Assaisonnez les grilles avec une huile à point de fumée élevé à l'aide du pinceau à badigeonner Broil King.
5. Faites griller le mahi-mahi en utilisant la méthode des marques de grillade parfaites, environ 2 à 2 minutes et demie par retournement, pour un total de 8 à 10 minutes. L'extérieur doit être saisi et le centre encore rosé.
6. Déposez le mahi-mahi grillé sur un plat de service, nappez-le de salsa à la mangue et servez immédiatement.