Faites tremper les épis de maïs dans de l'eau froide pendant 30 minutes, en conservant leurs feuilles. Égouttez-les et placez-les tels quels sur le gril. Utilisez un feu doux. Laissez cuire environ 25 minutes à couvert. Retournez les épis après 15 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Retirez l'enveloppe. C'est prêt à consommer.