Burger grec aux portobellos

Difficulté: 1/5

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Sert: 8

Installation

Grattez les lamelles du champignon et retirez le pied.

Faites mariner les champignons dans la vinaigrette grecque pendant 6 heures maximum.

Ingrédients

8 champignons portobello (nettoyés)

2 poivrons (grillés)

1 oignon rouge (grillé)

1 concombre (frais)

1 grosse tomate cœur de bœuf (fraîche)

1 tasse de fromage feta

1 tasse de vinaigrette grecque

1/2 tasse de mayonnaise

Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE

1 tasse de mayonnaise

Vinaigrette grecque - 3 cuillères à soupe + plus si désiré.

Poivre noir concassé - 1 cuillère à café

POUR LA MARINADE

1/4 de tasse de vinaigrette grecque pour 4 chapeaux de champignons - assurez-vous de bien fermer le sac et d'enlever l'excès d'air pour que la marinade enveloppe complètement les champignons.

Directions

1. Nettoyez tous les légumes, retirez les tiges et les lamelles des champignons portobello.

2. Placez les champignons portobello nettoyés et 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette grecque dans deux grands sacs de congélation à fermeture hermétique. Veillez à ne pas écraser les champignons.

3. Épépinez les poivrons et épluchez les oignons. Coupez les oignons en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur et conservez les poivrons aussi gros que possible. Vaporisez d'huile à point de fumée élevé à l'aide d'un vaporisateur en acier inoxydable et assaisonnez de poivre, d'origan et d'une pincée de sel.

4. Faites griller tous les légumes sur une plaque de cuisson en acier inoxydable, ou directement sur le gril pour obtenir des marques de gril plus marquées.

5. Retirez les légumes cuits du gril et réservez-les. Pelez les poivrons, séparez les rondelles d'oignon à l'aide d'une pince de précision, car les légumes seront chauds.

6. Déposez les champignons marinés sur un gril préchauffé à feu moyen-vif.

7. Griller 4 minutes de chaque côté, 2 minutes par retournement à 230 °C (450 °F).

8. Pendant que les champignons cuisent, tranchez finement les poivrons et émiettez le fromage feta.

9. Assemblez le burger - en utilisant un plat à rôtir en acier inoxydable, placez le chapeau de champignon au fond, les poivrons et les oignons par-dessus et le fromage feta pour garnir.

10. Replacez-le sur le gril sous le brûleur de la rôtissoire pendant 3 à 5 minutes en le retournant à mi-cuisson.

11. Assembler le hamburger :

Pain grillé, mayonnaise grecque, concombre tranché, tomate tranchée, chapeau de champignon grillé avec garnitures, refermer le pain.

12. Profitez-en !