Fettucine With Smoked Salmon And Vodka

Fettuccine au saumon fumé et à la vodka

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment
  • 1/4 lb de saumon fumé, coupé en morceaux
  • 1 grosse tomate, épépinée
  • 3 cuillères à soupe de vodka
  • 2 tasses de crème fouettée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 1/2 lb de fettuccine
  • 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

Directions

  1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les flocons de piment et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez le saumon et la tomate. Salez et poivrez.
  2. Augmentez le feu et faites cuire 2 minutes en remuant constamment. Versez la vodka, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et placez-les dans un plat de service chaud. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Parsemez de parmesan et garnissez de persil frais.

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