Pour la sauce, mélangez la crème fraîche, le thym et l'ail. Assaisonnez à votre goût.
Commencez par étaler une base de sauce sur la tortilla, puis ajoutez des fruits de mer frais, des tomates cerises et du poivron rouge grillé.
Cuire directement sur les grilles à 177 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que la tortilla soit croustillante.