Gâteau au café aux pépites de chocolat cuit à la poêle en fonte

POUR LE GÂTEAU

• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 tasse de beurre (à température ambiante)
• 1 tasse de sucre blanc
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse de mini pépites de chocolat

POUR LA GARNITURE

• 1/2 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

1. Préchauffer le gril à chaleur indirecte à 175 °C (350 °F). Graisser une poêle en fonte de 20 à 23 cm (8 à 9 pouces) (une poêle avec un rebord assez haut pour permettre au gâteau de lever).
2. Préparez les ingrédients de la garniture dans un petit bol et réservez.
3. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol. Fouettez et réservez.
4. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main si vous préférez), crémez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et battez bien. Incorporez la crème fraîche. Ajoutez la vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien. Versez la moitié de la pâte dans la poêle. Étalez uniformément. Saupoudrez la moitié de la garniture sur la pâte.
5. Déposez le reste de la pâte par-dessus et étalez-la uniformément. Parfois, un couteau est plus pratique.
6. Saupoudrez le reste de la garniture.
7. Déposez-le sur votre gril chaud.
8. Cuire au four pendant environ 40 minutes (avec le couvercle fermé).**Note**NE SOULEVEZ PAS le couvercle avant 35 minutes. Il est important de maintenir une température constante dans le gril.
9. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un testeur à gâteau.
10. Retirez du gril. Laissez refroidir avant de trancher et de servir.

Vous pouvez aussi la laisser tiédir et la garnir de glace. Servez-la chaude, directement sortie de la poêle.

APPRÉCIER!!