Faites bouillir une grande casserole d'eau sur le feu latéral. Assurez-vous qu'il y ait suffisamment d'espace pour immerger complètement les cacahuètes.
Commencez par assaisonner l'eau. Elle doit être salée, mais pas trop. Mieux vaut être prudent, car vous pourrez toujours ajouter du sel une fois les cacahuètes cuites. Vous pouvez ensuite sucrer l'eau si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable ; tout dépend de vos goûts.
Hachez grossièrement l'ail, le gingembre et les piments et ajoutez-les au liquide. Pressez un demi-citron dans l'eau avant d'ajouter les cacahuètes crues.
Faire bouillir les cacahuètes, à couvert, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient extrêmement tendres.
Terminez avec des dés de piment jalapeño frais et pressez le reste du citron par-dessus avant de laisser refroidir au réfrigérateur.
