Saumon sur planche de cèdre aux saveurs indiennes

• 1 côté de saumon

FROTTER

• 1 grosse gousse d'ail écrasée, sel casher
• 1 cuillère à café de garam masala*
• 1 cuillère à café de graines de cumin grillées et moulues
• 1 cuillère à café de graines de coriandre, grillées et moulues
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

*GARAM MASALA

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café et demie de coriandre moulue
• 1 cuillère à café et demie de cardamome moulue
• 1 cuillère à café et demie de poivre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Conserver dans un bocal hermétiquement fermé

1. Faites tremper une planche de cèdre pendant au moins une demi-heure.
2. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Saupoudrez le mélange sur le saumon, frottez-le légèrement sur la chair et laissez-le reposer à découvert au réfrigérateur pendant une heure.
3. Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Séchez la planche de cèdre en la tapotant et huilez légèrement une face avec de l'huile végétale. Déposez le saumon sur la face huilée et placez-la sur le barbecue préchauffé. Baissez le feu à moyen-doux et fermez le couvercle. Laissez cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.