Placez les myrtilles, le sucre blanc, la tige de citronnelle et le jus d'un demi-citron dans une casserole, puis faites chauffer à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes.
Faites cuire jusqu'à ce que les myrtilles soient bien compotées et que le sucre soit complètement dissous.
Retirer du feu et passer au tamis. Jeter la citronnelle et la pulpe de myrtilles.
Préchauffez votre gril à 400°F (204°C), puis ajoutez la plaque de cuisson en fonte parfaitement adaptée pour griller votre pain perdu.
Fouettez ensemble les œufs et le lait, assaisonnez d'une pincée de sel.
Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson avant de tremper la brioche dans le mélange d'œufs et de la déposer sur la plaque.
Le beurre ne doit pas fumer, mais il doit être suffisamment chaud pour grésiller afin d'empêcher l'œuf de coller.
Faites cuire environ deux minutes de chaque côté.
Servir avec un sirop de myrtilles et citronnelle à part.
