3 tasses de farine tout usage (sans gluten), plus un peu pour fariner.
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel casher
2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante, et un peu plus pour la poêle.
2 ½ tasses de sucre blanc
6 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure ou de yaourt (végétalien)
2 cuillères à soupe de poudre de pois papillon (matcha bleu)
Sucre glace, pour saupoudrer
BK BLEU ÉMAIL
1 ½ tasse de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait (non végétal)
½ cuillère à café de poudre de pois papillon (matcha bleu)
Directions
Réglez les brûleurs sur feu moyen pour préchauffer le gril à 375 °F, en veillant à ce que la température reste constante pendant toute la cuisson.
Dans un saladier, fouettez ensemble les ingrédients secs, de la farine au sel, et réservez.
Dans un batteur sur socle ou à l'aide d'un fouet électrique, crémez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne mélangez pas trop. Ajoutez les œufs un à un en les incorporant progressivement. Incorporez l'extrait de vanille.
Incorporez le mélange de farine tamisé et continuez de battre. Ajoutez la crème fraîche ou le yaourt et battez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Transférez la moitié de la pâte dans un autre bol mélangeur et incorporez la poudre de pois papillon à l'aide d'une spatule.
Graissez un moule à bundt avec une couche uniforme de beurre et saupoudrez-le de farine, en tapotant pour enlever tout excédent.
Versez alternativement la pâte dans le moule à bundt et, à l'aide d'une brochette, formez des tourbillons pour créer un motif marbré.
Placez le moule à bundt sur une plaque de cuisson et enfournez-le sur le gril pendant une heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette : si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage. Mélangez au fouet les ingrédients, du sucre glace à la poudre de pois papillon, et réservez.
Retirez le gâteau du gril et laissez-le refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher, environ 45 minutes. Nappez le gâteau de glaçage et saupoudrez de sucre glace.
