Courgettes farcies au bœuf

bœuf haché 0,5 lb
Courgettes de bonne taille 2
Poivron jaune 1
Poivron rouge 1
Oignon blanc
Tomate 3
Crème sure 3/4 tasse
Fromage au lait de brebis 1/2 tasse
1 tasse de mozzarella râpée
5 c. à thé de concentré de tomates
Persil haché (1/2 botte)
2 cuillères à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de poudre d'ail
Poudre de Cayenne 1/2 c. à thé

2. Hachez grossièrement les poivrons, coupez l'oignon en dés, la tomate et le fromage au lait.
3. Mélangez le bœuf avec l'oignon coupé en dés et les épices, puis déposez le tout sur la grille.
4. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les en laissant 1 cm de peau.
5. Ajouter les poivrons à la poêle après 3 minutes.
6. Incorporez la pâte de tomates, puis ajoutez les tomates coupées en dés.
7. Faites cuire 2 minutes, puis incorporez le persil, le fromage et la crème fraîche. Retirez du feu.
8. Déposez les courgettes farcies dans un plat allant au gril et remplissez-les du mélange cuit, puis recouvrez de mozzarella.
9. Ajouter 4 cuillères à soupe (70 ml) d'eau dans le plat et le placer sur le gril.
10. Faites cuire les bateaux à chaleur indirecte pendant 20 minutes et dégustez.